#  人蔘炸雞

  [人蔘食譜](https://stage.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/health-recipes/94-ginseng-recipes.html)    2008年11月01日    點擊數: 11056

 | \| ![](https://stage.foodno1.com/images/stories/krg/kroean/food_k18.jpg) \| \|:--\| |
|:--|
| ![](https://stage.foodno1.com/images/menu/fno1-materials.png) |
| - 雞肉250g、鮮參1根、鹽1小勺、胡椒粉少許、雞蛋清1個、高麗參粉、高麗參精(膏)1大勺、水1/2杯 |
|  |
| ![](https://stage.foodno1.com/images/menu/fno1-method.png) |
| - 雞煮熟後，將雞肉扒出，切成便於食用的大小。人參切成薄薄的片。雞肉用胡椒粉和鹽醃一下。澱粉、高麗參粉和蛋清放一起用手抓勻後，給醃好的雞肉掛一層糊，然後放入180℃的油裏炸出來。另外，煎鍋裏放油，將切成薄片的人參炸成黃色撈出，鍋裏的人參油另外收好。人參油裏攙入高麗參精(膏)混合均勻後，放入醬油、白糖、芝麻油、胡椒粉、澱粉以及幹辣椒、洋蔥末重新炒一次，做成調味料。最後將調味料澆在炸好的雞肉與人參上裝盤。 |
|  |
| [![foodno1-signoff](https://stage.foodno1.com/images/fno1/foodno1-signoff.png "回到首頁")](https://stage.foodno1.com/) |
|  |