#  西芹芥蘭炒鮮魷

  [時蔬鮮果](https://stage.foodno1.com/ch-dishes-menu/vegetables-type.html)    2012年7月03日    點擊數: 13866

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- 芥蘭 250克
- 西芹 2-3條
- 鮮魷魚 200克
- 薑 適量
- 蒜頭 數粒

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- 糖 適量
- 鹽 適量
- 白米酒 適量

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1. 薑去皮切片，拍扁
2. 蒜頭去皮拍扁
3. 鮮魷魚切開肚子，把內臟清理乾淨，洗淨，用斜切成片，加小量鹽奄約十分鐘。
4. 芥蘭洗淨，切段
5. 西芹洗淨，切段
6. 芥蘭及西芹飛水至半熟，盛起備用
7. 油鍋加油燒熱，加入蒜頭薑片爆香，加入鮮魷走油
8. 再把芥蘭及西芹加入到油鍋中與鮮魷同炒
9. 加入糖、鹽及少量白米酒調味，快炒半分鐘即可上碟

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- 芥蘭飛水的過程中加點白米酒可保持青綠的顏色

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