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蒜蓉醬 (Garlic paste)
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① 食材基本資料
| 🧂 名稱／分類 | 名稱：蒜蓉醬 (Garlic paste) 分類：調味料、醬料 |
|---|---|
| 👁️ 外觀特徵 | 多為淡黃色或米黃色醬狀，質地較細滑，蒜香明顯。 |
| 👅 味道描述 | 蒜香濃郁而辛香鮮明，味道集中，適合作蒸海鮮、燒烤與家常調味。 |
| ⭐ 常見使用度 | ★★★★☆ |
② 「煮對食好」855 屬性密碼
| 🌈 八味層 | 蒜香 × 辛 × 厚。蒜蓉醬適合作海鮮、燒烤與家常提味用途。 |
|---|---|
| 🎨 五色 | 淡黃 / 米黃色 → 外觀清爽，常見於蒜香調味醬料。 |
| 🀄 五行 | 火 / 木 → 香氣鮮明，適合作辛香調味基底。 |
| 📌 常見不適知識 | 適合蒸海鮮、燒烤、拌菜與喜歡濃郁蒜香的人。 |
③ 功用 × 小舒服 (日常建議)
| 💡 日常功用 | • 常作蒸海鮮、燒烤、拌菜與家常調味。 • 可快速增加蒜香與辛香層次。 |
|---|---|
| 🍲 適合配搭 | 帶子、蝦、茄子、燒雞翼、蒸魚、辣椒油、醬汁、拌菜。 |
④ 挑選／保存／處理貼士
| 🛒 挑選重點 | 挑選時可留意色澤自然、蒜香清晰，無異常酸敗味與變色。 |
|---|---|
| 🧊 保存方式 | 開封後宜冷藏保存，並用乾淨器具取用。 |
| 👩🍳 小貼士 | • 可先略炒香再入菜，風味更突出。 • 用量宜適中，以免辛味過重。 |
⑤ 菜色建議 & 延伸閱讀
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※ 以上資料只屬日常飲食參考，重點在於認識食材、善用食材，絕不等同任何專業醫療意見。
